琥珀酸二钠（干贝素)

琥珀酸二钠（干贝素)

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琥珀酸二钠是一种有机物质，化学式为C4H4Na2O4-nH2O（n=6或0），缩写为WSA，俗称干虫胶，以结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠两种形式存在。六水合物产物为结晶颗粒，无水产物为结晶粉末，无色至白色，无臭，口感新鲜，味觉阈值为0.03%，在空气中稳定，具有水溶性。它经常与味精组合使用，通常用量约为味精的10%。

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