谷胱甘肽（GSH）是一种三肽，在半胱氨酸的胺基（通过正常肽链连接到甘氨酸）和谷氨酸侧链的羧基之间含有不寻常的肽链。它是一种抗氧化剂，防止活性氧（如自由基和过氧化物）对重要细胞成分造成损害。
脂质体谷胱甘肽是将谷胱甘肽包裹在脂质体（一种载体）内，目的是提高机体对谷胱甘肽的吸收，增强其稳定性，提高脂质体中谷胱甘肽的生物利用度
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