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枸杞是营养和氨基酸的丰富来源。它含有18种氨基酸，21种微量矿物质和几种维生素和矿物质。它的氨基酸含量是蜂花粉的6倍，维生素C含量是橙子的500倍，铁含量比菠菜高，β -胡萝卜素含量比胡萝卜高。枸杞含有钙、镁、维生素B1、B2、B6和维生素E等矿物质，通常在谷物和种子中发现，很少在水果中发现。此外，这些浆果含有许多复杂的化合物和植物营养素。蛋白质含量高。
