羧甲基葡聚糖钠是酵母葡聚糖的羧甲基化衍生物，通常以其钠盐的形式存在。它广泛存在于谷物、细菌和真菌中。
羧甲基葡聚糖钠是在高纯度酵母葡聚糖的基础上通过现代生物技术深加工而成，具有良好的水溶性，很好地解决了酵母葡聚糖不溶于水的问题，进而扩大了酵母葡聚糖的应用，特别是在化妆品领域。
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