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氯化胆碱是化学式C5H14ClNO的有机物质，白色吸湿结晶，无味，有鱼腥味。熔点305°C。10%水溶液pH5-6，在碱性溶液中不稳定。溶于水和乙醇，不溶于乙醚、石油醚、苯和二硫化碳。它用于治疗脂肪肝和肝硬化。它也被用作家禽和牲畜的饲料添加剂，可以刺激卵巢产下更多的蛋和婴儿，增加家禽和鱼类的体重。
