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红花是一种重要的中草药。它是菊科的干花。它含有两种色素，红花红色素和红花黄色素。其味温而香，具有活血、止痛、降胆固醇、降血压的作用。红花黄色素是一种珍贵的天然食用色素，具有色泽艳丽、耐高温、高压、低温、耐光、耐酸、耐还原、耐微生物等优点。
