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l -阿拉伯糖,又称胶质醛糖和果胶糖,是一种戊醛剂。原产于阿拉伯胶,故名阿拉伯糖,甜度约为蔗糖的5%,因其不能被消化酶消化且热量为零,在自然界中l -阿拉伯糖很少以单糖的形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多的形式存在。