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苹果醋，也被称为苹果醋或ACV，是一种由苹果酒或苹果渣制成的醋，呈淡至中琥珀色。未经巴氏消毒或有机ACV含有醋母，它有蛛网状的外观，可以使醋看起来有点凝固。ACV用于沙拉酱、卤汁、醋汁、食品防腐剂和酸辣酱等。它是通过压碎苹果并挤出液体制成的。将细菌和酵母添加到液体中，开始酒精发酵过程，糖被转化为酒精。在第二次发酵过程中，酒精被形成醋酸的细菌(醋酸杆菌)转化为醋。醋酸和苹果酸使醋有酸味。
