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香兰素被广泛使用。香草醛是最重要的香料之一。本品具有香草豆的香味，香味浓郁。是食品添加剂工业中不可缺少的原料。用于蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包和烟草、调味酒、牙膏、肥皂、香水、冰淇淋、饮料等各种需要香味的调味食品及日常使用。化妆品的芳香化和定型香气。也可用于肥皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、药品。
