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维生素K1是一种脂溶性维生素，在空气和水分中稳定，但在阳光下分解。它是一种多环芳香酮，以2-甲基-1,4-萘醌为基础，具有3-植基取代基。由于它在光合作用过程中作为电子受体，形成光系统电子传递链的一部分，因此它在各种绿色植物中，特别是在叶子中自然存在。另一种是甲基萘醌，存在于一些动物性食品和发酵食品中。甲基萘醌也可以由人体内的细菌产生。植物甲萘醌也被称为维生素K1或叶绿醌，是一种存在于食物中的维生素，被用作膳食补充剂。
