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维他命A棕榈酸酯，化学名称为醋酸视黄醇，是最早发现的维生素。维生素A有两种:一种是视黄醇，它是维生素A的初始形式，只存在于动物体内;另一种是胡萝卜素。视黄醇可以由来自植物的β-胡萝卜素合成。在体内，在β-胡萝卜素-15和15′-双加氧酶的催化下，β-胡萝卜素转化为视黄酮，再通过视黄酮还原酶的作用还原为视黄醇。因此，β-胡萝卜素也被称为维生素前体。维生素A棕榈酸酯粉是一组不饱和的营养性有机化合物，包括视黄醇、视网膜、视黄酸和几种维生素A原类胡萝卜素，其中-胡萝卜素是最重要的。
