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大麦苗是大麦植物(Hordeum vulgare)的叶子部分，在种子被去除后仍然存在。大麦是一年生植物，每年需要重新播种，最高可达3英尺(约1米)。这种植物在人类和动物营养方面有着悠久的历史。作为一种营养补充，最好使用尚未发育种子的年轻大麦植株。
